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最近空闲在家的时候都有和小小学习烧一些简单的家常菜。 这里还有几个小小假期时的一些早餐系列,上次我们买的 betty crocker的 cake mix系列,做过蛋糕。不过现在小小已经可以自己准备材料用烤箱做出很不错的抹茶蛋糕啦。 对于我,目前还属于帮厨阶段。虽然也会有时小试身手。 这两天已经从买菜、洗菜进阶到切菜、备料的 level了。 分享下我的切菜小贴士: 切肉(牛肉),不论是否顺着纹理,我比较倾向于垂直于肉的纹理切,在下刀时候要顺势从肉的一侧拉过去,这样不会切的乱七八糟,可以切成标准方块的肉丁 切菜(胡萝卜、黄瓜等)包括西瓜,不应该拉,而是要从上向下一刀压下去 就先这两点吧,烧饭就讲究个火候嘛 :P

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§139 · February 17, 2011 · 未分类 · (No comments) · Tags: , , ,


中午小小炒了盘「韭菜鸡蛋」,想想,我是有年头没吃到这菜了。 够味儿! 这中国传统的家常菜,说起来比西餐好吃多了!营不营养我还真不是行家,但就是下饭。 连张手机照片都没留下就被我一扫而光! 常被人问,最喜欢吃的菜是什么菜。 每次这个时候吧,我觉得我都对不起大家。因为我想一定是关心我的人才会问我这样的问题,可是我却都不知道怎么回答。 说老实话吧,从小到大我吃什么都是「随便」。倒是真没想过什么菜是最喜欢的。 以前读书的时候吧,为了方便,就每次别人问到这类问题,我都会说「宫保鸡丁」。 以至于小小现在在外面吃饭还给我点这道菜。。。 不知什么时候,我发现我对 大大的那种绿色青椒 很有感情。老是想吃青椒。 于是就有一次和小小炒了个「青椒土豆」,就是上头那盘菜。我还想如果 土豆『丝』可以这么”细”的话,其实这就是活生生的少了『茄子』的「地三鲜」呀! 嘿还真没想到这倒是成了我最爱吃的【家常菜】了! 所以朋友下次你要请我吃饭,中国菜你就点个「青椒土豆」,土豆丝按「地三鲜」里面的标准走就行!

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